Rus mutfağı, genellikle doyurucu, çeşitli ve bol miktarda kullanılan malzemelerle karakterizedir. İşte Rus mutfağının tipik yemeklerinden bazıları:
- Borsç (Borscht): Borsç, pancar ve diğer sebzelerle yapılan geleneksel bir çorbadır. Genellikle et veya tavuk suyuyla pişirilir ve genellikle ekşi krema ile servis edilir.
- Pelmeni: Pelmeni, Rus mantısı olarak bilinir. Genellikle et dolgulu hamur parçalarından oluşur ve kaynar suda haşlanarak servis edilir. Üzerine ekşi krema veya tereyağı dökülerek yenir.
- Blintz (Blini): Blintz, ince hamur pancakeleridir ve genellikle tatlı veya tuzlu dolgularla doldurulur. Tereyağı, reçel, balık veya kıyma gibi çeşitli iç malzemelerle servis edilebilir.
- Kotleti: Kotleti, Rus köftesi veya hamburgeri olarak düşünülebilir. Genellikle kıyma, ekmek kırıntısı, yumurta ve soğanla hazırlanır ve kızartılır veya fırınlanır.
- Stroganoff: Stroganoff, dilimlenmiş et (genellikle dana eti) ile krema, soğan ve mantar gibi malzemelerle hazırlanan bir yemektir. Genellikle pirinç veya patates püresi ile servis edilir.
- Pirojki: Pirojki, mayalı hamurun içine çeşitli dolguların konulmasıyla hazırlanan hamur işidir. Dolgu olarak patates, et, lahana veya peynir kullanılabilir.
- Kasha: Kasha, genellikle kavrulmuş buğday, arpa veya yulaf ezmesinden yapılan bir yulaf yemeğidir. Çeşitli türlü sebzeler, et veya tereyağıyla tatlandırılabilir.
- Solyanka: Solyanka, çeşitli etler, turşu, limon dilimleri ve yeşilliklerle yapılan bir çorbadır. Tuzlu ve ekşi bir tadı vardır.
- Kulebyaka: Kulebyaka, genellikle et, balık veya sebzelerle doldurulmuş mayalı hamurdan yapılan bir çeşit turta veya börektir.
Bu yemekler, Rus mutfağının sadece bir kısmını temsil eder ve Rusya’nın coğrafi çeşitliliği ve tarihsel mirası, mutfağın farklı bölgelerinde farklılık gösterecek kadar zengindir.
